Keiko Shincha Classic 2021 – Té verde japonés BIO

Shincha Classic 2021 - Té verde orgánico de Japón
Shincha (el "té nuevo") se elabora con las primeras hojas delicadas de la primavera, un té de la primera recolección temprana, que sorprende cada año con su aroma fresco.

Lainfusión del Shincha Classic de este año es excepcionalmente verde intenso, y también más intensa y sabrosa que el año pasado. Desde 2017, es de origen único del cultivar Yutaka Midori por primera vez. Traducido, esto significa algo así como 'verde intenso' e indica el característico color verde intenso de la infusión y el aroma rico y con cuerpo de la variedad.
Para el Shincha de este añoClásico, las hojas de té se cocieron al vapor particularmente profundamente. Como resultado, el té es muy rico en extractos, intenso y tiene un brillo verde excepcionalmente profundo en la taza. Shincha Classic es con cuerpo, terroso y suave con un aroma picante a umami.

El cultivar
Yutaka Midori es uno de los primeros cultivares y también fue el primero en ser cosechado este año. Así que aprovechamos la oportunidad de recibir esto con anticipación y pudimos ofrecer este primer Shincha antes que nunca .
Por cierto: las ventajas del cultivar Yutaka Midori solo las reveló el fundador de nuestra empresa, Minoru Shimodozono.desarrollado proceso de cocción al vapor abierto. Hasta entonces, el cultivar se consideraba amargo y tenía un color casi rojizo; ahora está establecido como el cultivar más popular en Kagoshima .
Yutaka Midori es también uno de los primeros cultivares que se pueden cosechar en primavera. Después de probar el té crudo Aracha , decidimos que este té solo ofrecería una experiencia de sabor tan completa que no lo complementaremos con otros cultivares este año. Esto significa que podemos ofrecer el primer Shincha inusualmente a principios de este año , que se nos enviará con anticipación y probablemente se pueda enviar a partir del 5 de mayo.

Características especiales
Kabusechaes el té verde, para cuya producción se sombrean las plantas de té, como resultado de lo cual desarrollan un alto contenido de clorofila y otras sustancias activas y, al mismo tiempo, pequeñas sustancias amargas. Su característico "aroma de sombra" se llama " ooika ".
Como muchos tés KEIKO, esta penumbra Sencha se cuece intensamente al vapor ( Fukamushi - cha , 100 - 120 segundos de tiempo de cocción al vapor). Debido a la suave cocción al vapor, los poros de las hojas se abren y los extractos de la hoja de té ingresan al agua más fácil y rápidamente. Esto se puede reconocer por el color del té verde intenso en la taza y el rendimiento del té: ¡ hasta 4 infusiones son posibles para Shincha Classic!
Primeras cosechas como el ShinchaClassic también tiene un contenido de tean particularmente alto, que se nota a través del sabor dulce. Cómo

Preparación
ShinchaClassic 2021 debería prepararse un poco más fácil de lo habitual. Gracias a una cocción al vapor más intensiva, este año es particularmente rico en extracto y el material de las hojas está muy finamente dividido, lo que hace que sea fácil calcular mal la dosis. Por lo tanto, la preparación exige toda la atención, pero se recompensa con un aroma intenso, un color verde intenso excepcionalmente hermoso y un rendimiento especial. Recomendamos una temperatura de infusión de 60-65 ° C. Deje reposar la primera infusión durante aproximadamente 1 minuto. Entonces, unos pocos segundos son suficientes para extraer su aroma de las hojas. Con la última infusión, puede aumentar un poco el tiempo de preparación para que todo vuelva a salir. Si el té resulta más fuerte de lo deseado, la intensidad del sabor se puede ajustar fácilmente agregando un poco más de agua.
Las cosechas tempranas al vapor intensas son especialmente adecuadas para infusiones frías ( mizudashi ). Incluso con agua fría, el Shincha Classic desarrolla una textura particularmente sedosa y una claridad refrescante después de unos minutos de remojo. Las notas dulces de teanina también se destacan, ya que las sustancias amargas no se disuelven tanto en agua fría.